Progresser

Marie (non pas moi, une autre… vous verrez, il y a beaucoup de Marie dont je dois vous parler prochainement !) donc, je disais… Marie Poirette est orthophoniste, et s’est spécialisée dans la prise en charge des troubles de l’oralité alimentaire, chez les touts petits, mais aussi les enfants et les ados.

Marie a bien conscience que trouver une orthophoniste formée près de chez soi n’est pas toujours chose aisée, et que même quand on réussit à en trouver une, la liste d’attente peut parfois être très longue avant d’être pris en charge (même pour les ortho, les journées ne font que 24h…). C’est pour tous ces parents en mal de prise en charge qu’elle a créé ce carnet d’activités, qui, bien qu’il ne remplacera jamais la prise en charge personnalisée par une professionnelle formée, pourra vous accompagner dans la découverte de l’exploration sensorielle avec votre enfant néophobe.

Ce carnet commence par rappeler certaines bases (il ne faut jamais forcer un enfant, on peut proposer de goûter mais ce n’est pas l’objectif des activités de ce carnet, et aussi une petite introduction au chaînage alimentaire dont je vous ai déjà parlé ici), avant de vous embarquer dans un mois d’activités sensorielles à faire avec votre enfant, avec pour leitmotiv : explorer tout en prenant du plaisir, sans se prendre la tête dans la préparation d’activités compliquée, et le tout en pas plus de 5 minutes par jour.

Etant moi-même toujours pas très à l’aise sur beaucoup de plans sensoriels, j’ai senti mes poils se hérisser juste à lire l’intitulé de certaines activités. Oui, même si on a plus de 12 ans, on peut trouver que certaines présentent des défis assez costauds. D’autres sont plus intrigantes, et la plupart ont l’air vraiment amusantes !

On y trouve des activités « patouille » où l’enfant ira manipuler avec les mains, jouer et farfouiller dans différentes textures, alimentaires ou non. Certaines sont granuleuses, d’autres sont sèches ou mouillées, on ira aussi jouer sur les transformations de textures en écrasant ou en préparant des recettes…

D’autres activités iront titiller notre odorat. Vous connaissez peut-être le jeu du loto des odeurs, Marie nous propose d’aller un peu plus loin en créant notre propre loto des odeurs par exemple.

Enfin, bien que goûter ne soit jamais obligatoires, ces activités travaillent également la sensibilité autour de la bouche : se faire des peintures d’indien en chocolat (j’adore cette idée !) ou tenter de se lécher le bout du nez plein de yaourt ou de pâte à tartiner…

Comme vous pouvez le voir, toutes ces activités sont ludiques, l’idée ce n’est pas du tout de mettre la pression à votre enfant pour qu’il goûte de nouvelles choses, mais bien au contraire de dédramatiser tout ça en inventant des jeux où sa sensorialité sera travaillée sans même qu’il ne s’en rende compte. Et comme ça, l’air de rien, on va l’habituer à de nouvelles textures, de nouvelles odeurs, et, peut-être, un jour, envisager de goûter de nouvelles choses. Mais ça, ce sera pour plus tard, pour le moment, on joue !

A noter : la tranche d’âge 4 – 12 ans est donnée à titre indicatif. Oui, si votre enfant aura 4 ans dans quelques jours, voire quelques semaines, vous pouvez commencer à faire quelques unes des activités avec, tout en vous adaptant bien entendu à ses capacités, et en veillant plus particulièrement à sa sécurité.
Si vous enfant (ado maintenant !) a plus de 12 ans, il peut toujours faire les activités, mais risque plutôt de ne pas y trouver le même intérêt que les enfants plus jeunes. Encore une fois, à vous de vous adapter aux envies et intérêts de votre ado.

Si ce carnet d’activités vous intéresse, vous pouvez le commander sur le site de Marie, Parent équipé. Vous pourrez également vous y procurer tout le matériel nécessaire pour réaliser les activités proposées dans le livret.

Vous trouverez Marie sur les réseaux Facebook et Instagram, elle y partage régulièrement des informations autour des troubles de l’oralité alimentaire, ainsi que des astuces et certaines activités qu’elle fait avec ses petits patients !

Je pense que tous les parents sont passés par là un jour ou l’autre : tenter de cacher un aliment nouveau dans un aliment accepté, l’air de rien, en se disant que si ça ne se voit pas visuellement, l’enfant sera dupe et n’y verra que du feu.

Manque de bol, néophobe rime souvent avec hypersensibilité, et qui dit hypersensibilité, dit impossible à duper. La moindre petite variation, que ce soit de goût ou de texture (ou pire, les deux), sera tout de suite remarquée. Du coup non seulement ça va être un échec pour l’acceptation du nouvel aliment, mais en plus l’enfant risque de perdre confiance en vous, la maman qui lui prépare les plats qu’il accepte, et il y a également un risque de rejet de l’aliment précédemment accepté mais qui a servi de cachette au nouvel aliment. Bref, pas grand chose de positif à retirer de cette tentative… Je vous parle ici du pire des scénarios, mais avouez que ça n’a jamais été une grande réussite ?…

En revanche, pour des grands enfants, ou ados ou adultes qui montreraient d’eux-mêmes le souhait de goûter de nouveaux aliments, mais sans trop savoir comment s’y prendre, le camouflage peut-être une bonne façon d’y aller progressivement.

Je vous avais déjà parlé du food chaining, qui permet de goûter plus facilement des aliments à base d’un aliment qu’on mange déjà, par exemple pour la pizza, je mangeais déjà du pain (et même les « trottoirs » ou « croûtes » des parts de pizza, tant qu’il n’y avait ni fromage ni sauce tomate dessus…), et je mangeais également du fromage fondu : j’ai donc goûté la pizza et… j’ai adoré ! C’est l’un des nouveaux plats qu’il m’a été le plus facile à ajouter à mon alimentation quotidienne, et si je vous en parle, c’est parce que c’est aussi la pizza qui est mon meilleur allié pour le camouflage !

Oui, oui, vous avez bien lu, le camouflage. Mais un camouflage intelligent et surtout conscient : c’est moi qui prépare ma pizza (en rajoutant des ingrédients en très petite quantité sur une pizza margharita, ou quand j’ai le courage en préparant moi même un pizza faite maison), je sais ce que j’y rajoute, où et en quelle quantité, je me garde toujours une majorité de la pizza qui soit « safe » et que je sais que je peux manger sans danger.

Ca me permet d’appréhender un nouveau goût plus facilement, car la texture, bien cachée entre celle du pain et celle du fromage, est difficile à discerner. Je peux alors déjà m’habituer au goût, je sais par exemple que je préfère une bouchée de pizza avec champignon que celle sans champignon, donc c’est que le goût me plaît.

L’autre allié de mes camouflages, c’est la pomme de terre. Car déjà c’est probablement mon aliment préféré, mais aussi car c’est un accompagnement avec lequel je peux essayer pas mal de choses. C’est avec des patates que j’ai commencé à manger du poulet, et si au début c’était seulement un micro bout de la taille d’un demi ongle de petit doigt, j’arrive désormais en un repas à manger une cuisse complète.

C’est aussi avec la pomme de terre que j’ai commencé la carotte. Purée pomme de terre carotte, puis galette pomme de terre carottes (pommes paillasson ou pomme darphin), et maintenant petites rondelles de carottes bouillies. Et petit à petit, j’inverse les proportions. Là où au début je faisais 1/16 de carotte et le reste de pomme de terre, je suis désormais systématiquement à 50/50, et j’arrive même à faire quelques bouchées carottes/poulet sans pomme de terre du tout. Idem avec les champignons que je mange désormais systématiquement quand je me cuisine du poulet.

Côté sucré, on retrouve le même principe avec les desserts. C’est grâce aux tartes et aux entremets (fraisiers, framboisiers), que j’ai commencé à goûter pas mal de fruits. Quand c’est entremêlé de crème pâtissière et de sablé, c’est bien plus facile pour moi de manger une framboise entière (que j’ai encore beaucoup de mal à accepter quand je mange des framboises seules), ou un demi abricot.

Bref, vous avez compris le principe, même si tout le monde n’est pas forcément pour cette technique (il faut réussir au bout d’un moment à manger et accepter l’aliment seul), ça a été pour moi une vraie porte ouverte vers la nouveauté et m’a grandement aidée à diversifier mon alimentation de façon vraiment pérenne.

Et vous, quels sont vos trucs et astuces pour réussir à accepter de nouveaux aliments ?
N’hésitez pas à partager en commentaire, et à me raconter aussi si cette technique marche pour vous !

Pour les parents d’enfants néophobes, le but ultime est de réussir à faire manger de tout à leurs enfants. Pour moi, c’est un peu mettre la charrue avant les boeufs, et il y a plein d’étapes à réussir à franchir avant de même pouvoir commencer à envisager de pouvoir goûter un aliment. La première étant de réussir à ce que les repas ne soient plus un moment d’angoisse pour l’enfant, et que les repas puissent se passer dans le calme et la sérénité, et idéalement tous ensemble, sans isoler l’enfant néophobe. Il est important qu’il apprenne avant toute chose à côtoyer d’autres aliments, à la condition qu’ils restent loin de son assiette. Chacun chez soi et les vaches seront bien gardées. Apprendre à côtoyer les aliments, une fois qu’on les accepte de loin (= être dans la même pièce qu’eux), puis ensuite, apprendre à les approcher.

C’est de cette deuxième étape dont je vais vous parler aujourd’hui. J’ai découvert cette technique pendant le tournage de l’émission E=M6, avec Allison, orthophoniste qui travaille de cette manière. C’est aussi la méthode que j’applique avec mon orthophoniste depuis quelques mois, avec des résultats plutôt probants. Il est vrai que j’ai bien évolué, donc pour moi c’est plus facile, et surtout plus rapide, mais cette technique semble tellement évidente que c’est à se demander pourquoi on n’y  pas pensé plus tôt !

Avant de sauter dans le grand bain, il faut apprendre à nager. Pour ce qui est des aliments, c’est un peu la même chose : il faut les apprivoiser, les approcher de loin, puis de plus en pus près, et y aller progressivement, franchir toutes les étapes une par une avant même d’envisager de vouloir le goûter. Il est important d’apprivoiser un aliment, d’arrêter de le craindre, et de le découvrir sous tous ses aspects.

1. Regarder
   La vue est le plus « sûr » des sens, dans le sens où on peut faire ça de relativement loin, et il n’y a que très peu de risque pour le néophobe.
   L’observation, c’est ensuite s’en approcher, puis aussi examiner les différents aspects de l’aliment, la peau, l’intérieur, les éventuels grains/pépins/noyaux, les différentes textures, les nerfs, les filaments. C’est commencer à appréhender tout ce qui pourrait faire peur en bouche, et les identifier pour ne pas se laisser surprendre.
2. Toucher
   Commencer par toucher l’aliment avec les mains d’abord seulement, encore une fois il faut y aller très progressivement et ne pas chercher à brusquer les choses. L’objectif n’est toujours pas de goûter, simplement de se familiariser. L’angoisse sera bien moins grande (même si tout de même présente), s’il n’y a pas le couperet de devoir mettre l’aliment dans la bouche à la fin.
   Cela peut passer par demander de l’aide pour préparer le repas, en étant bien clair « ce n’est pas pour toi, c’est pour nous / tes frères et soeurs / un dîner entre amis, mais j’aurais besoin que tu m’aides ». On peut lui demander de déplacer l’aliment emballé pour commencer aussi (demander de l’aide pour ranger les courses par exemple), c’est plus « sûr », et puis une fois qu’il sera à l’aise avec ça, passer à l’étape au-dessus et manipuler l’aliment en lui-même, hors de son emballage. Dans tous les cas, il est important ici que l’enfant ne se sente pas en danger, on n’est pas du tout dans le contexte de SON alimentation à lui.

   Puis une fois cette phase bien acceptée, on peut se rapprocher de la sphère orale. On peut commencer par les joues, pour y aller en douceur, puis se rapprocher petit à petit de la bouche. Les lèvres ensuite, juste poser l’aliment sur les lèvres, sans tenter de le rentrer dans la bouche ou de toucher la langue, juste la lèvre pour déjà commencer à appréhender la texture, et ensuite lécher sa lèvre (seulement la lèvre, pas l’aliment) pour découvrir le goût en douceur. On pourra commencer à découvrir que certains aliments sont très salés, ou plus juteux ou mous qu’on ne s’y attendait.

3. Sentir
   Le goût est très lié à l’odorat. Cependant, sentir un aliment peut être moins anxiogène pour un néophobe que de devoir faire le geste de le mettre dans sa bouche. Cela peut se faire d’assez loin pour commencer, peut également se faire au cours d’un repas où les autres personnes (famille du néophobe) mangent des aliments assez ou très odorants.

   Il existe aussi un jeu de société, le loto des odeurs, qui permet de se familiariser avec un certain nombre d’odeurs, que l’on doit reconnaître dans des petits godets non marqués. Même si le périmètre des odeurs est assez limité, et que certaines sont plus réussies que d’autres (certaines odeurs sont très chimiques et difficilement reconnaissables), cela peut être un bon exercice pour un néophobe. On peut bien entendu aussi jouer au loto des odeurs avec ce que l’on trouve dans sa cuisine, les épices et aromates s’y prêtent très bien, ou alors couper de tous petits bouts de fruits par exemple (mais il faut le refaire à chaque fois qu’on joue). L’intérêt des godets est qu’ils sont opaques et percés de petits trous sur le dessus de façon à ne pas voir la couleur / la forme de ce qu’il y a dedans, mais avec un peu d’imagination, on peut facilement en fabriquer soi-même. Il faut penser à bien secouer avant pour que les odeurs ressortent mieux.

   Le loto des odeurs Sentosphère

   Ne pas aussi hésiter à discuter avec l’enfant, s’il fait une remarque sur une odeur (qu’il trouve que ça sent bon ou mauvais), lui expliquer quel est cet aliment, etc, de façon à ce qu’il se familiarise avec l’aliment également via l’odeur.

4. Lécher
   Encore une fois, j’insiste, il est vraiment important que l’étape précédente soit bien acquise, totalement acceptée, avant d’envisager de passer à cette étape. On commence à rentrer dans le vif du sujet, et on aborde la phase vraiment délicate pour l’enfant. S’approcher de la sphère orale est très anxiogène, et rien qu’approcher sa langue d’un aliment peut suffire à déclencher un réflexe nauséeux.
   L’idée de lécher un aliment, c’est d’en découvrir le goût, sans avoir encore à appréhender la texture. Bien entendu, on va commencer à la découvrir en passant sa langue sur la surface de l’aliment, mais on n’aura pas encore à mâcher
5. Croquer
   Ou plutôt devrais-je dire planter ses dents. L’idée, encore une fois, est de découvrir progressivement la texture, de voir comment l’aliment se comporte quand on mord dedans, s’il y a du jus, des miettes, si c’est dur ou mou. On n’est toujours pas à l’étape de manger proprement dit, rien ne reste en bouche, rien n’est avalé, on est encore au stade de la découverte de l’aliment de manière très progressive
6. Goûter
   On arrive enfin à l’étape finale, et je pense qu’ici, le plus important est le contexte. Ne jamais présenter un plat complet, sans autre option acceptable pour le néophobe à côté. Lui proposer un tout petit morceau (pour ma part, je commence par des morceaux minuscules, moins grand que l’ongle du petit doigt pour commencer, c’est beaucoup plus facile), dans une autre assiette que son repas habituel pour éviter que les aliments ne se touchent, prévoir une serviette en papier, ou une poubelle/évier/bassine pas loin pour s’il a besoin de cracher/vomir, lui expliquer que ce n’est pas grave s’il crache, que c’est déjà très bien de réussir à le mettre dans sa bouche et que c’est malgré tout une très grande victoire.
   Une fois que cette première étape sera passée, on pourra agrandir la taille des morceaux, encore une fois de manière très progressive, et on pourra également augmenter les quantités au fur et à mesure.

   Il ne faut surtout pas dire « tiens ce soir on mange ça, tu goûtes », et ne proposer que ça. La pression sera beaucoup trop forte, et l’angoisse prendra le pas sur tout le reste, ne laissant aucune chance au nouvel aliment.

7. Manger
   Enfin, une fois toutes ces étapes passées avec succès et bien acceptées, on va pouvoir commencer à envisager d’intégrer ce nouvel aliment aux menus réguliers du néophobe.
   Encore une fois, cela peut être parfois très progressif, parfois pas. J’ai accepté la pizza tout de suite, en revanche, cela fait 5 ans que je travaille sur le poulet, je commence enfin à manger des portions « normales » (= une cuisse presque entière), mais je suis toujours incapable d’accepter la texture du poulet seule en bouche, il faut toujours que dans la même bouchée je mette poulet + le féculent ou légume qui l’accompagne.

J’espère que toutes ces étapes pourront vous aider à accompagner votre enfant dans la découverte de nouveaux aliments. Ce n’est qu’un partage de ma propre expérience, je n’ai aucune formation médicale ou paramédicale, aucune qualification, je partage seulement ce qui a marché pour moi et m’a permis au fil des dernières années, de découvrir de nouveaux aliments.

Et vous, qu’est-ce qui marche pour vous ou votre enfant ?
Comment procédez-vous pour approcher de nouveaux aliments ?
Aussi, qu’est-ce qui vous décide à goûter ou non tel ou tel aliment ?

N’hésitez pas à partager vos techniques et/ou réussites dans les commentaires !

Dans l’échelle de la progression des néophobes, j’ai identifié comme septième étape d’incorporer des aliments « sociaux » à l’alimentation du néophobe. Petite anecdote personnelle pour vous faire comprendre ce que j’entends par aliments sociaux, et pourquoi pour moi, c’est une étape importante de l’évolution du néophobe.

Il y a quelques temps, je discutais avec un collègue de bureau, et j’ai réalisé qu’il n’était pas au courant de mon problème avec la bouffe.

Ça fait plus de 10 mois que je bosse dans cette entreprise, c’est un collègue avec qui je bosse tous les jours, et il nous est régulièrement arrivé de manger ensemble au restaurant, pour les anniversaires ou les repas d’équipe. Nous avons mangé plus d’une quinzaine de fois ensemble, et il ne s’est rendu compte de rien.

Ce n’est pas qu’il ne s’intéresse pas, c’est simplement que maintenant, je mange « social » : j’arrive à manger des repas — presque — comme tout le monde, ce qui fait que les questions ne sont plus forcément systématiques.

Il y a trois restaurants où on va souvent : une crêperie où je mange une galette œuf fromage, un restaurant de burger où je mange un chicken burger nature, et un italien où je mange une pizza margherita. Des choses simples — ou simplifiées — mais des repas normaux, qui se trouvent sur la carte, qui ne choquent pas les gens avec qui je mange quand je les commande. Je passe tout au plus pour une nana un peu chiante, un peu compliquée, mais cela ne soulève pas les questions qui se posent inévitablement quand je commande une assiette de frites.

Je mange social, et je n’ai plus besoin d’expliquer systématiquement mon problème d’alimentation. Et ça pour moi, c’est un grand pas.

Manger social, ça peut aussi être manger des frites et nuggets pour pouvoir prendre un happy meal au McDo, manger du gâteau au chocolat pour les anniversaires des copains, manger des frites, des pâtes ou du riz pour être sûr de trouver quelque chose à manger dans la grande majorité des restaurants… C’est aussi manger de la raclette pour participer aux repas festifs d’hiver, ou manger du fish & chips pour pouvoir se nourrir dans les pubs anglais… Bref, vous avez compris l’idée !
Aucune considération de santé ou d’aliment « bien » ou « pas bien », simplement essayer d’introduire les aliments qui vous permettront ou permettront à votre enfant de manger plus facilement dans sa vie sociale quotidienne.

J’ai discuté avec plusieurs personnes, adultes néophobes, pour qui la néophobie avait engendré une phobie sociale. La peur de montrer cette faiblesse à leur entourage (copains, collègues…) les a poussés à éviter toute situation de partage de repas, et Dieu sait que les repas sont une composante très importante de la vie sociale, particulièrement en France. C’est pourquoi je pense que les étapes 2 et 7 de la pyramide de progression sont réellement essentielles — apprendre à se blinder face aux remarques, et trouver des aliments sociaux.

On peut vivre normalement avec la néophobie, et des dizaines — des centaines — de témoignages sur le groupe Facebook pourront vous le prouver : on peut grandir en bonne santé, on peut avoir des amis, des amoureux(ses), et même avoir des enfants. Mais pour faire tout ça, il faut faire la paix avec sa néophobie et apprendre à vivre avec.